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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍  收
汁时盖上锅盖焖。